Smaak & Omschrijving
To Øl Stereo Mono Mosaic heeft een aroma dat volledig in het teken staat van de Mosaic-hop: tropische en citrusachtige noten van perzik, mango, passievrucht en grapefruit zijn direct aanwezig, aangevuld met een lichte dennenachtige toets. De smaak is sappig en vol, met een zachte zoetheid van de tarwe- en havermalts als basis, gevolgd door een helder, aromatisch bitter dat kenmerkend is voor deze houblon. Het mondgevoel is zacht en vol, met een medium body en een fijne koolzuurprik. De afdronk is aangenaam bitter en langdurig fruitig, met tropische en citrusaccenten die ook na het doorslikken aanwezig blijven.
De Stereo Mono-serie
To Øl Stereo Mono Mosaic is het tweede bier in de DDH Single Hop-serie van de Deense brouwerij To Øl. In deze serie staat één enkele hopvariëteit volledig centraal, zodat de unieke eigenschappen van die hop optimaal tot uiting komen.
De basis van dit bier bestaat uit pale mout, tarwemout, chitmout, gevlokte haver en een hint melanoidïne. Dit neutrale grondstof-profiel dient als canvas voor de Mosaic-hop, die dubbel droog gehopt wordt toegevoegd.
Bierstijl
Dit bier valt onder de stijl New England IPA, ook wel Hazy IPA genoemd. Kenmerkend voor deze stijl is het troebele, hazy uiterlijk en de nadruk op sappige, aromatische houblon boven bitterheid.
