Smaak & Omschrijving
Het aroma van Troubadour Magma Kettle Sour is verfrissend zuur en fruitig, met geuren die doen denken aan sappige citrusvruchten, sinaasappels en mandarijnen, verweven met een vleugje kruidige hop. De smaak biedt een rijke fruitigheid met tonen van sinaasappel, citrus en gekonfijt fruit, aangevuld door een subtiele karamelsoetheid en een licht biscuitachtige noot die diepte toevoegen aan het geheel. Het mondgevoel is zacht en evenwichtig. In de afdronk ontmoeten een milde bitterheid en een zachte zuurheid elkaar, waardoor een verfijnd en gebalanceerd gevoel achterblijft.
Bierstijl en brouwtechniek
Troubadour Magma Kettle Sour is een kettle sour, een bierstijl waarbij het wort tijdens het brouwproces op een snelle en gecontroleerde manier wordt aangezuurd. Dit onderscheidt het bier van traditionele zuringmethoden zoals spontane vergisting of rijping op houten vaten. Na het aanzuren wordt het wort opnieuw gekookt om de melkzuurbacteriën te stoppen, waarna gist wordt toegevoegd voor de hoofdgisting.
Het bier is gebrouwen door Brouwerij The Musketeers in de eigen brouwfaciliteiten en maakt deel uit van de jaarlijkse speciale editiereeks van Troubadour Magma.
Speciale editie
Troubadour Magma Kettle Sour werd in 2023 geïntroduceerd als de jaarlijkse speciale editie van de Troubadour Magma-reeks. Elk jaar past de brouwerij één element van het basisrecept aan; voor 2023 was dat de keuze voor de kettle souring-techniek als brouwmethode.
Het bier is verkrijgbaar bij gespecialiseerde drankenwinkels en geselecteerde cafés en restaurants.
