Smaak & Omschrijving
De London Göse van Willsark heeft een uitgesproken aromatisch karakter met tonen van tropisch fruit zoals ananas en citrus, aangevuld met witte druiven, vanille, zwarte peper, jeneverbes en munt. In de mond is het bier verfrissend en romig, met subtiele en goed uitgebalanceerde zuurtjes. Het mondgevoel is licht en dorstlessend, mede dankzij de gemengde gisting die het bier een fruitig en zacht zuur karakter geeft. De afdronk is mild en fris, met een lichte ziltige toets die kenmerkend is voor de Gose-stijl.
Bierstijl
De Willsark London Gose is een sour bier in de Gose-stijl, tot stand gekomen via gemengde gisting. Het bier heeft een ziltige toets maar volgt niet strikt de traditionele Gose-receptuur; het onderscheidt zich door een fruitig en romig karakter dat voortkomt uit de toevoeging van melkzuren naast gist.
Het bier is gebrouwen met Maris Otter-mout, de fruitige hopsoorten Simcoe en Merkur, water en gist, en is een product van De Proefbrouwerij in Lochristi, België, in opdracht van Willsark Ltd.
Foodpairing
De Willsark London Gose is met foodpairing in gedachten ontwikkeld. Het bier past uitstekend bij koude visgerechten, gerookte zalm, paling, oesters en schaaldieren, maar ook bij frisse salades en vegetarische gerechten.
Dankzij het frisse en lichte karakter is het bier tevens geschikt als aperitief of digestief.
Onderscheidingen
De Willsark London Gose won in 2020 een zilveren medaille bij de London Beer Competition.
