Smaak & Omschrijving
Witkap Pater Dubbel heeft een aroma van donker fruit zoals pruimen en bramen, aangevuld met tonen van karamel, lichte kruiden en een vleugje rozijnen. In de smaak komen zoete mout, donker fruit, karamel en specerijen naar voren, met een subtiele bitterheid die zorgt voor balans. Het mondgevoel is zacht en zijdezacht met een matige koolzuring en een middelvol lichaam. De afdronk is droog met een milde bitterheid en licht kruidig karakter.
Geschiedenis
Witkap Pater Dubbel is onderdeel van de Witkap-Pater bierfamilie, die vanaf 1979 werd gebrouwen op verzoek van brouwerij De Drie Linden uit Brasschaat. In 1981 werd de Witkap-Pater bierfamilie officieel overgenomen door de drie neven Slaghmuylder. De Dubbel behoorde van meet af aan tot de originele samenstelling van de familie, naast de Stimulo en de Tripel.
Bierstijl en brouwwijze
Dit bier is een Belgische dubbel van bovengisting, gebrouwen met 100% Belgische hop en de edelste natuurlijke ingrediënten. Na de hoofdgisting en een lagering bij lage temperaturen ondergaat het bier een hergisting op fles of vat in een warme kelder, wat zorgt voor uitstekende aroma's en natuurlijke houdbaarheid gedurende meerdere jaren.
Serveren
Het verdient aanbeveling de fles niet te schudden en het glas in één vloeiende beweging te schenken, zodat het bezinksel op de bodem van de fles blijft. Witkap Pater Dubbel past bij tal van gelegenheden: als aperitief, bij of na een maaltijd en bij gerechten uit de gastronomische keuken.
