Delen
Delen
Westmalle Dubbel bestaat honderd jaar. Trappist Westmalle viert dit met een jubileumetiket, verzilverd glas, flessen in beperkte oplage en bierkaas.
In 1836 brouwden de monniken van de Abdij van Onze Lieve Vrouw van het Heilig Hart van Westmalle hun eerste bier, bedoeld om bij de maaltijd te drinken.
Twintig jaar later noteerde het kasboek van de abdij twee verschillende bieren: een licht tafelbier voor eigen gebruik en een iets zwaarder bruin bier. Dat donkere bier werd na de Eerste Wereldoorlog, bij de heropstart van de brouwactiviteiten, verder ontwikkeld.
In de jaren twintig dook de naam Dubbel Bruin op. In 1926 verfijnden de monniken het recept van het donkere bier tot de Westmalle Dubbel zoals die nog steeds wordt gebrouwen. Ook de naam Dubbel vindt daar zijn oorsprong. Die verwijst naar een verdubbeling van de hoeveelheid mout ten opzichte van het bruine basisbier.
Wat begon als een bruin trappistenbier, groeide uit tot een referentie voor een hele bierstijl.
In die periode namen speciaalbieren nog lang niet de plaats in die ze vandaag innemen. Westmalle Dubbel hielp de abdijbrouwerij groeien en droeg ertoe bij dat trappistenbier een vaste plaats kreeg in het Belgische bierlandschap. Westmalle Dubbel wordt trouwens nog steeds gebrouwen volgens dezelfde filosofie: met aandacht voor kwaliteit, vakmanschap en continuïteit.
Aldus Philippe Van Assche, algemeen directeur van de brouwerij van Westmalle. Westmalle Dubbel wordt nog altijd op dezelfde manier gebrouwen als honderd jaar geleden.
Om het jubileum te vieren, krijgt de fles van 33 cl vanaf half augustus tijdelijk een aangepast etiket en een bijpassende kroonkurk.
In het najaar volgen flessen van 75 cl en jeroboams van 3 liter in beperkte oplage, voorzien van geëmailleerde decoratie.
Tussen eind september en eind oktober worden bierliefhebbers in diverse cafés waar de Dubbel van het vat wordt getapt, enkele weken lang getrakteerd op een portie Westmallekaas bij het bestellen van een Westmalle Dubbel.
Deze kaas is speciaal voor het jubileum eenmalig gemaakt in een beperkte oplage. Tijdens de bereiding werd Westmalle Dubbel toegevoegd, waarna de kaas minstens honderd dagen rijpte.
Voor de monniken was brouwen nooit een doel op zich. De opbrengsten van de brouwerij dienen in de eerste plaats om in het levensonderhoud van de gemeenschap te voorzien. Daarnaast ondersteunen de monniken dankzij de bierproductie ook andere abdijen en helpen ze tal van goede doelen. Zo werd Westmalle Dubbel niet alleen een bier met karakter, maar ook een bier met betekenis. Honderd jaar later is het nog steeds een symbool van trappistenbiertraditie.
Aldus Van Assche.
De Abdij van Onze Lieve Vrouw van het Heilig Hart van Westmalle is een van de vijf trappistenabdijen in België waar bier wordt gebrouwen en behoort tot de Orde van de Cisterciënzers van de Strikte Observantie. Het klooster werd in 1794 gesticht door monniken van de abdij van La Trappe in Normandië, die tijdens de Franse Revolutie Frankrijk waren ontvlucht. In 1836 werd het klooster tot abdij verheven. In datzelfde jaar begonnen de broeders ook bier te brouwen.
Trappisten leven volgens de Regel van Benedictus, waarin gebed en werk centraal staan. Met hun werk dragen ze ook bij aan het levensonderhoud van de gemeenschap. Daarom ontwikkelden de broeders allerlei ambachtelijke activiteiten. Binnen de abdijmuren van Westmalle bevinden zich een brouwerij, een boerderij, een bakkerij en een kaasmakerij.
De monniken streven niet naar productie- of winstmaximalisatie. Het aantal geproduceerde hectoliters is beperkt en de inkomsten uit de verkoop van trappistenbier en kaas zijn bestemd voor het levensonderhoud van de monniken, het instandhouden van het patrimonium, de lonen van de mensen die er werken en de nodige investeringen in materieel en gebouwen. Wat overblijft, wordt besteed aan andere abdijen en verschillende goede doelen.
Meer informatie is te vinden op de website van Trappist Westmalle.
De naam Trappist is in de eerste plaats een beschermde herkomstaanduiding en mag alleen worden gebruikt wanneer de productie van het bier verbonden is aan een trappistenabdij. Trappist is juridisch beschermd en de Internationale Vereniging Trappist ziet toe op het correcte gebruik van de naam.
In België dragen de bieren van vijf abdijen de naam Trappist:
Benieuwd naar alle voorwaarden achter dit predicaat? Lees meer over wat een bier tot een echt trappistenbier maakt.
