Westmalle Dubbel

Smaak & Omschrijving

In de neus vallen de esters en fruitigheid op. Men herkent er vooral toetsen van rijpe banaan in. Daarnaast herken je toetsen van karamel en licht gebrande mout. Westmalle Dubbel heeft een fraaie crèmekleurige dikke schuimkraag. Het evenwichtige trappistenbier heeft een met zacht mondgevoel en een lange, droge afdronk.

Spijscombinaties

Dit donkere dubbelbier past goed bij volgende gerechten:

• Gegrild vlees, gevogelte of wild
• Gestoofd wild, runds- of lamsvlees
• Zoete desserts die contrasteren met de bitterheid van het bier
• Romige en blauw geaderde kazen

Historie

Op 22 april 1836 werd het klooster verheven tot trappistenabdij. Vanaf toen mochten de monniken de volksdrank van de streek drinken bij hun maaltijd. Zo is het gekomen dat abt Martinus Dom in datzelfde jaar nog is begonnen met de bouw van een kleine brouwerij. Op 10 december 1836 serveerden ze voor het eerst zelf gebrouwen trappistenbier bij het middagmaal.

Vanaf 1856 verkochten de monniken ook bier aan de poort van de abdij, en dat jaar geldt als het startpunt van de Westmalle Dubbel. Het recept zoals we het nu kennen, met de huidige verhoudingen aan grondstoffen, werd in 1926 vastgelegd en is sindsdien ongewijzigd gebleven.

Westmalle 100 Trappist Dubbel

Ter gelegenheid van het 100-jarig bestaan van Westmalle Dubbel met het recept uit 1926 kreeg het bier een speciaal jubileumetiket in 2026.

Zie meer reacties

Zie minder reacties