Westlandse bierbrouwers introduceren 'het ultieme afterbakkie'

Westlandse brouwers geven Afterbakkie een barrel aged editie

Westlandse Bierbrouwerij ZWOL introduceert een tijdelijke barrel aged versie van hun bekende bier Afterbakkie. Voor deze speciale editie liet de brouwerij hun imperial stout ruim 15 maanden rijpen op eikenhouten bourbonvaten. Volgens de brouwers levert dat een gelaagde smaakervaring op met extra diepgang.

Van quadrupel op bourbonvaten naar imperial stout

De brouwerij experimenteerde in 2024 voor het eerst met langdurige rijping op bourbonvaten. Toen werd een quadrupel op deze manier gelagerd. De reacties daarop waren volgens de brouwers zo positief dat besloten werd de vaten opnieuw te gebruiken. Dit keer kreeg Afterbakkie, een imperial stout van de brouwerij, de kans om in dezelfde vaten verder te rijpen.

Complexe basis door zes moutsoorten

Brouwer Ad Zwinkels vertelt dat de basis van het bier al een uitgesproken karakter heeft.

Onze Afterbakkie heeft van zichzelf al een bijzondere smaakbeleving doordat we zes verschillende moutsoorten gebruiken. Dat zorgt voor subtiele tonen van koffie en chocolade, met een licht zoetje.

De rijping op bourbonvaten voegt daar volgens de brouwer extra dimensies aan toe.

Je proeft de warme tonen van de bourbon en het eikenhout geeft het bier meer diepte en een stevig karakter.

Spanning bij vatgerijpte bieren

Barrel aged bier brouwen blijft volgens brouwer Marty Olsthoorn altijd spannend. Nadat het bier in de vaten is gevuld begint een lange periode van wachten.

Je brouwt het bier, vult de vaten en moet vervolgens bijna een jaar wachten om te ontdekken wat het resultaat is. Na het proeven hadden we opnieuw het gevoel dat we de jackpot hebben gewonnen.

Beperkte oplage van ongeveer 500 liter

Net als een eerdere barrel aged editie van ZWOL is ook deze uitvoering van Afterbakkie in beperkte hoeveelheid beschikbaar. In totaal gaat het om ongeveer 500 liter bier. “We hebben zo’n 500 liter beschikbaar en op is echt op,” zegt Olsthoorn.

Het bier is verkrijgbaar bij vrijwel alle slijterijen in het Westland. De officiële introductie vond afgelopen weekend plaats tijdens het Eiber Bierfestival op 20 en 21 maart in Den Haag.

Daar konden bierliefhebbers voor het eerst kennismaken met deze barrel aged versie van Afterbakkie. Door de beperkte hoeveelheid geldt ook hier dat op daadwerkelijk op is.