Door het onderzoek naar het DNA van gerst, kan de veelgebruikte graansoort beter beschermd worden tegen ziektes, en dit kan leiden tot beter bier. Dit meldt het wetenschappelijke blad Nature.
Door het onderzoek kunnen kwekers makkelijker de onderdelen DNA van gerst opsporen die ervoor zorgen dat het gewas beter groeit of beschermd wordt tegen ziektes. Maar het kan ook taaier worden gemaakt, zodat het beter tegen klimaatverandering kan.
Pap, brood, koek en bier
De uitkomst van dit onderzoek kan voor veel mensen meer voedselzekerheid betekenen. Gerst is de vierde belangrijkste graansoort van de wereld. Mais, rijst en tarwe worden meer gegeten. Gerst wordt gebruikt om bijvoorbeeld pap, brood en koek mee te maken. Ook in diervoeding wordt gerst veel gebruikt. Maar bovenal is gerst één van de basis ingrediënten voor bier!
