Delen
Delen
Brouwerij 't IJ is voor de tweede keer de samenwerking aangegaan met restaurant Ciel Bleu.
Dit keer is het eindresultaat een Imperial Stout.
Al eerder zijn Brouwerij 't IJ en restaurant Ciel Bleu een samenwerking aangegaan, toen was het eindresultaat een IPA. Er waren volgens de brouwers zelf maar weinig speciaalbieren die net zo goed in de smaak vielen als deze Ciel Bleu IPA.
Na het succes besloten ze opnieuw de handen ineen te slaan, alleen dit keer voor het brouwen van een Imperial Stout.
De Ciel Bleu Imperial Stout is niet zomaar een stout. Over het algemeen zijn stout bieren erg donkere bieren die goed moutig en stevig zijn. Brouwerij 't IJ en restaurant Ciel Bleu hebben hier een culinaire en frisse twist aan gegeven, zoals zij dit eerder deden bij de IPA. Ook zijn er, naast heel veel geroosterde mout, Trinitario cacaobonen toegevoegd.
De galanga wortel, beter bekend als laos, zorgt voor de frisheid en de oosterse tonen in deze stout. Het meekoken van de laos maakt deze stevige stout fris en doordrinkbaar.
Ondanks het alcoholpercentage van 10.2% overheerst de alcohol niet. Toch is het een bier om langzaam, maar met volle teugen, van te genieten.
Zolang de voorraad strekt is de Ciel Bleu Imperial Stout op fles verkrijgbaar in het proeflokaal van Brouwerij 't IJ en in de betere cafés en slijters.
Andere bieren van Brouwerij 't IJ zijn ook online te verkrijgen.
