Scheldebrouwerij introduceert explosieve stook- en brouwfusies

Patsboem: een circulaire serie bieren

De Scheldebrouwerij maakt van een oude nood een nieuwe deugd en brengt een opvallende reeks uit: Patsboem. Het zijn fusies van brouw- en stookcreaties op basis van eigen bier. Krachtig, uniek en 100% circulair.

“Never waste a good crisis”, zeiden de brouwers nadat een overschot aan pandemiebier een probleem werd. In plaats van het bier weg te gooien, zagen ze kansen: het overschot bood de mogelijkheid om een langgekoesterde wens te realiseren: het distilleren van bier. Daarom werkte de brouwerij samen met hoevestokerij en familiebedrijf De Cort Distillery.

In het Pajottenland kreeg duizenden liters onverkocht speciaalbier een nieuw leven. De Cort Distillery distilleerde het bier tot een beer brandy en liet dat rijpen op eikenhouten sherryvaten van hoge kwaliteit.

Eerste editie: Quadrupel met beer brandy

Na jaren van lagering presenteert Scheldebrouwerij de eerste fusie van brouwsel en stooksel. Voor de Patsboem-primeur (10,5%) werd een klassieke, krachtige quadrupel gebrouwen en samengebracht met de eigen beer brandy; een gedurfd huwelijk.

Elke slok van deze samenwerking toont de intentie: een volle, moutige basis met tonen van karamel, eikenhout en gedroogd fruit, die overgaan in een zijdezachte, verwarmende afdronk van brandy. Het resultaat is een harmonieuze ontmoeting tussen brouwkunst en verfijnde distillatie.

De brouwers geven aan dat ze enthousiast zijn over de eerste uitkomst en kijken uit naar volgende fusies.