EleganT Bierbrouwerij V.O.F.

Achtergrond informatie

De Roerstok

Sinds 1996 prijkt de EleganT Brouwerij op de hoek van de Tijmtuin en de Rozemarijntuin in Leiderdorp. De brouwerij is opgericht door Erik Gallé (1955) en Cees van der Tang (1951). Erik Gallé is eigenaar van een organisatie-adviesbureau terwijl zijn compagnon Cees van der Tang werkzaam is bij Sociale Zaken in Rijswijk. Erik Gallé werd lid van amateurbrouwvereniging De Roerstok en leerde ook veel van Sjef Groothuis, toenmalig brouwmeester van Brouwerij de 3 Horne in Kaatsheuvel. De beide initiatiefnemers namen deel aan o.a. amateurbrouwwedstrijden in Bergen op Zoom en Hoofddorp.

Klein blijven

De brouwerij heeft een capaciteit van zo'n 70 hectoliter per jaar, en het is eigenlijk de bedoeling dit ook zo te houden. De bieren worden gebrouwen in een brouwinstallatie die op aanwijzing van beiden door het Bodegraafse bedrijf voor zuivelinstallaties Burggraaff is gemaakt. Er wordt gebrouwen via een gesloten systeem en het bier wordt niet gefilterd of gepasteuriseerd. Hygiene speelt dus een belangrijke rol.