Smaak & Omschrijving
De 2021-editie van Alesong Maestro opent met uitnodigende aroma's van toffee, vanille en bourbon, aangevuld met zachte toetsen van specerijen en karamel afkomstig van de Heaven Hill bourbon vaten. Op het gehemelte ontvouwt zich een rijke, volle smaak van gekarameliseerde suiker, geroosterd eikenhout en donkere vruchten zoals vijgen en rozijnen. Het mondgevoel is vol en romig, met een zachte koolzuring die het zware bier goed draaglijk maakt. De afdronk is langdurig en warm, met een aangename zoetheid en lichte bitterheid die het geheel fraai in evenwicht brengt.
Bierstijl en karakter
Alesong Maestro 2021 is een Engelse barleywine die is gerijpt in Heaven Hill bourbon vaten van zes tot tien jaar oud. Het bier is gebrouwen met een grote hoeveelheid karamelmouten, havervlokken en bruine suiker, wat zorgt voor een rijke en complexe basis.
De 2021-editie is de derde iteratie van deze jaargangserie en onderscheidt zich door een bewuste keuze voor specifieke Heaven Hill vaten, die elk jaar een bepalende invloed hebben op het eindresultaat.
Bewaren en serveren
Maestro 2021 is een bier dat goed bestand is tegen veroudering. Alesong raadt aan om een fles apart te leggen en na enkele maanden of een jaar te proeven om te zien hoe de smaken zich verder ontwikkelen.
Het bier wordt bij voorkeur gedronken uit een kelk, zodat de aroma's optimaal tot hun recht komen.
Spijsadvies
Maestro 2021 past goed bij Belgische luikse wafels met gekarameliseerde bananen, waarbij het samenspel van karamel en graan centraal staat. Ook bij rijpe blauwe kaas, waarbij de intense smaak van de kaas de romige en eikige kwaliteiten van het bier versterkt, is dit een geslaagde combinatie.
