Smaak & Omschrijving
De Belgo Sapiens West Coast IPA Bio heeft een kruidig en harsachtig aroma dat wordt gedragen door de drie geselecteerde hopvariëteiten Cascade, Amarillo en Ekuanot. In het aroma zijn frisse citrusachtige tonen te herkennen, aangevuld met licht tropisch fruit. In de mond toont het bier een uitgesproken maar droge bitterheid, ondersteund door een zorgvuldig uitgebalanceerde moutige body die het geheel in evenwicht houdt. De afdronk is droog en verfrissend, met een aanhoudende hopbitterheid die kenmerkend is voor de West Coast IPA-stijl.
Biostijl en herkomst
De Belgo Sapiens West Coast IPA Bio maakt deel uit van de Biolithics-reeks van Belgo Sapiens Brewers, een gamma dat volledig bestaat uit biologisch gebrouwen bieren. Het bier is een West Coast IPA, een hopgerichte bovengistende bierstijl met wortels in de Noord-Amerikaanse brouwcultuur.
Het bier is gebrouwen met biologische ingrediënten en valt daarmee binnen de groeisector van gecertificeerde biobieren in België.
Hop en brouwtechniek
Voor dit bier zijn drie hopvariëteiten ingezet die elk een eigen generatie binnen de IPA-traditie vertegenwoordigen: Cascade, Amarillo en Ekuanot. Het bier wordt dry-hopped, een techniek waarbij hop na de vergisting wordt toegevoegd om het aroma te versterken zonder extra bitterheid toe te voegen.
De moutige samenstelling is bewust afgestemd om de overvloedige hopkarakter in balans te houden, met een IBU-waarde van 60.
