Smaak & Omschrijving
Brewfist Il Montante heeft een stevige, fijne schuimkraag waarin geroosterde mouten de boventoon voeren. Het aroma brengt noten van bakcalamello, gedroogd fruit zoals dadel en vijg, lichte amandeltoetsen en een potpourri van gedroogde bloemen. De smaak opent zacht en mellow, met een duidelijke karamelzoetheid die even verrast; daarna volgen nuances van druif en het Aurora-hop, die een subtiele fruitigheid en enige bitterheid toevoegen. Het mondgevoel is slanker dan de rijke geur doet vermoeden: de sorsata verloopt soepel en droog, zonder ooit cloyant te worden. De afdronk is droog en schoon.
Bierstijl
Brewfist Il Montante is een Doppelbock, een ondergistend bierstijl met Beierse wortels. Het bier bevindt zich qua alcoholpercentage aan de ondergrens van de categorie, maar voldoet volledig aan de stijlkenmerken op het gebied van aroma en smaak. De naam verwijst naar een uppercut in het boksen, passend bij de ludieke en strijdvaardige identiteit van de Brewfist-bierreeks.
Ingrediënten
Voor de brouwing worden Pilsner- en Monacomorsten gebruikt, aangevuld met Aurora-hop als enige hopvariëteit. Dit single-hopping geeft het bier een herkenbaar en consistent aromaprofiel. Het stamwortgehalte bedraagt 17,0 graden Plato.
Serveren
Brewfist Il Montante wordt het best geserveerd bij een temperatuur van 8 tot 10 graden Celsius. Het bier is verkrijgbaar in een fles van 33 cl en op vat van 20 liter.
