Smaak & Omschrijving
Het aroma van dit bier toont melasse, karamel, gedroogd fruit, abrikoos, perzik, hout en rum. Op de tong ontvouwen zich smaken van vanille, gedroogd fruit, sinaasappel, amandel, hazelnoot, peperkoek, karamel, pure chocolade, rum en hout, met een matige bitterheid. Het mondgevoel is vol en rijk, met een laag koolzuurgehalte. De afdronk is warm en aanhoudend, met de karakteristieke invloed van de rumvaten.
Bierstijl en karakter
Chimay Grande Réserve Vatgerijpt in rumvaten Editie 2021 is een Belgian Strong Dark Ale, gebrouwen door Bières de Chimay in de Abdij Notre-Dame de Scourmont in België. Het bier rijpt op houten vaten en ondergaat een drievoudige gisting, wat zorgt voor een uitzonderlijk complex en vol karakter.
De blendsverhouding van de vatrijping bestaat uit 24% Frans eikenhout, 49% Amerikaans eikenhout en 27% rum. Het bier is ongefilterd en ongepasteuriseerd.
Editie en productie
Deze editie dateert van februari 2021 en is uitgebracht als gelimiteerde editie, geproduceerd in kleine hoeveelheden. Het is een jaarlijkse release binnen de Grande Réserve-lijn, die in 2015 werd geïntroduceerd.
De Chimay Grande Réserve-lijn bestaat uit edities van de Chimay Blauw die worden gerijpt en gefermenteerd op verschillende houten vaten, waardoor het alcoholpercentage hoger uitvalt dan bij de reguliere Chimay Blauw.
Serveeradvies
De aanbevolen drinktemperatuur voor dit bier ligt tussen de 10 en 12°C. Op die temperatuur komen het verfijnde boeket en de complexe smaken het beste tot hun recht.
Het bier wordt het best genoten tussen zes maanden en één jaar na het bottelen, wanneer de smaken optimaal zijn geïntegreerd.
