Smaak & Omschrijving
Colomba heeft een fris, lichtgeel en natuurlijk troebel uiterlijk met een aanhoudend wit schuim. Het aroma is kruidige en plantaardig van karakter, met tonen van citrus, witte peper en aromatische Corsicaanse kruiden zoals mirte en jeneverbes. In de mond is het bier vol, met een zachte zoetheid van tarwe en gerst, begeleid door kruidige en licht fruitige smaaknuances. De afdronk is licht zurig met een subtiele bitterheid van hop, waarbij de kruiden uit de maquis blijven nazinderen.
Over Colomba
Colomba is een witbier van Brasserie Pietra, de eerste onafhankelijke brouwerij van Corsica. Het bier wordt gebrouwen met een mengsel van gerstemout en tarwemout en onderscheidt zich door de infusie van een kruidenmengsel uit de Corsicaanse maquis, de typische Corsicaanse begroeide kuststreek. Dit kruidenmengsel, bestaande uit onder meer mirte, jeneverbes en aardbeiboom, wordt in een grote theebal geplaatst en tijdens het koken van het wort geïnfuseerd.
Bijzonder karakter
Colomba is ongefilterd en heeft daardoor een natuurlijke troebelheid door aanwezige gistdeeltjes. Aan de bodem van de fles kan een licht bezinksel zichtbaar zijn, wat kenmerkend is voor ambachtelijke witbieren. Het bier heeft een fris strogele kleur die per brouwsel licht kan variëren door het ambachtelijke productieproces.
Spijscombinaties
Colomba past goed bij gerechten met asperges en bij jonge romige kazen. Het bier is ook geschikt als aperitief op een warme zomeravond en combineert goed met gegrild gevogelte en visgerechten.
