Smaak & Omschrijving
De Hemel Serafijn heeft een fris en aromatisch karakter dat direct opvalt in het aroma. De korianderzaad geeft een kruidige, licht bloemige noot, terwijl de sinaasappelschil zorgt voor een frisse citrustoets. In de smaak overheerst de zachte tarwesmaak, aangevuld met een lichte, aangename zuurheid die kenmerkend is voor witbier. Het mondgevoel is licht en verfrissend, met weinig bitterheid door het beperkte gebruik van hop. De afdronk is kort en droog, met een blijvende kruidigheid van de koriander en een vleugje citrus.
Over dit bier
De Hemel Serafijn is een witbier gebrouwen door Stadsbrouwerij De Hemel uit Nijmegen. Het bier wordt gebrouwen met tarwe- en gerstemout, hop, korianderzaad en sinaasappelschil, volgens de klassieke Belgische stijl voor witbier. Serafijn geldt als het eerste Nederlandse witbier: het recept is overgenomen van de befaamde Witte Raaf, het populairste bier van Brouwerij De Raaf, de voorloper van Brouwerij De Hemel.
Achtergrond
Toen Herm Hegger in 1996 Brouwerij De Hemel oprichtte als opvolger van Brouwerij De Raaf, nam hij het witbierrecept mee dat De Raaf groot had gemaakt. Onder de naam Serafijn werd dit recept voortgezet en is het uitgegroeid tot een van de vaste bieren in het assortiment van De Hemel. Het bier is daarmee een directe schakel met de Nederlandse witbiergeschiedenis.
