Dochter van de Korenaar L'Ensemble Double Barrel Aged

Dochter van de Korenaar L'Ensemble Double Barrel Aged is een Gerstewijn met 13,0% alcohol. Dochter van de Korenaar L'Ensemble Double Barrel Aged wordt gebrouwen door Brouwerij De Dochter van de Korenaar in Baarle-Hertog.

Dochter van de Korenaar L'Ensemble Double Barrel Aged flesje van 33cl

Eigenschappen

L'Ensemble Double Barrel Aged is een krachtige gerstewijn die eerst 24 maanden op rode wijnvaten rijpt en vervolgens nog een jaar op bourbonvaten. Het resultaat is een complex en evenwichtig speciaalbier.

Brouwerij
Brouwerij De Dochter van de Korenaar
Land
België
Biersoort
Gerstewijn
Kenmerk
Barrel Aged bier, Speciaalbier
Alcohol
13,0%
Gisting
Bovengisting
Kleur
Donkeramber tot bruin
Drink temperatuur
12-14 ℃
Website
www.dedochtervandekorenaar.be

Smaak & Omschrijving

Het aroma van L'Ensemble Double Barrel Aged wordt gedomineerd door lichte zuurheid van het rode wijnvat, aangevuld met zachte houttonen en vanille uit het bourbonvat. In de smaak komen eerst de licht fruitige en zurige rode wijninvloeden naar voren, gevolgd door de ronde en zoete bourbon. Het mondgevoel is vol en krachtig, passend bij een gerstewijn die jaren in hout heeft gerijpt. De afdronk is complex, met een aangename balans tussen wijnzuren en de warmte van bourbon.

Bierstijl en rijping

L'Ensemble Double Barrel Aged is een vatgerijpte gerstewijn die begint als de L'Ensemble di Montalcino. Het bier rijpt gemiddeld 24 maanden op rode wijnvaten en daarna nog een jaar op bourbonvaten, waarna het met flesrefermentatie op de markt komt.

Het bier is volledig moutbrouwsel, zonder toevoeging van andere vergistbare suikers dan die uit het mout.

Spijsadvies

L'Ensemble Double Barrel Aged combineert goed met mediterrane gedroogde vleeswaren en gerijpte kazen. De complexiteit van het bier past bij stevige, hartige smaken die de wijn- en bourbontonen aanvullen.