Smaak & Omschrijving
Dokjard Cowit-19 is een witbier met een kruidige, frisse inslag dankzij het gebruik van laos, een aromatische wortelstok die het bier een licht pittige en verfrissende toon meegeeft. Het aroma is zacht en bloemig, zoals past bij een witbier van bovengisting, met op de achtergrond een subtiele kruidigheid van de laos. In de mond is het bier licht en verfrissend met een zachte, volle tarwebasis. De afdronk is droog en aangenaam bitter, waarbij de laos een herkenbare kruidige nasmaak achterlaat.
Achtergrond
Dokjard Cowit-19 is een witbier gebrouwen door brouwbistro Dokjard aan de Noorderhaven in Groningen. De naam verwijst naar de coronaperiode en is bedoeld als herinnering aan een bijzondere tijd, niet als slechte grap. Het bier is gebrouwen als eerbetoon aan iedereen die op welke manier dan ook geraakt werd door het virus.
Bijzonder ingrediënt
Opvallend aan dit witbier is het gebruik van laos, een kruidachtige wortel die frisheid toevoegt aan het bier. Dit past binnen de filosofie van Dokjard om bekende bierstijlen te brouwen met een eigen, herkenbare twist. Vanaf 2020 brouwt Dokjard de bieren in de eigen installatie in het historische pakhuis aan de Noorderhaven.
