Smaak & Omschrijving
Dokjard Klusbaas heeft een aromatisch profiel dat wordt gedomineerd door hopbloemen en een kruidige ondertoon van rode peper. In de smaak komt de hopbitterheid duidelijk naar voren, gevolgd door een lichte fruitigheid en een subtiele warmte die kenmerkend is voor het gebruik van rode peper. Het mondgevoel is middelzwaar met een actieve koolzuurprikkel. De afdronk is droog en licht pittend, waarbij de bitterheid van de hop en de scherpte van de peper gelijkmatig wegebben.
Achtergrond
Dokjard Klusbaas is een India Pale Ale van Brouwbistro Dokjard in Groningen. De naam is een eerbetoon aan iedereen die heeft bijgedragen aan de verbouwing van het pand aan de Noorderhaven, waar de brouwbistro gevestigd is.
De rode peper werd daarbij het symbool van de samenwerking en de verbondenheid van alle betrokkenen, en is tevens een herkenbaar ingrediënt in het bier zelf.
Brouwgeschiedenis
De eerste batch Klusbaas werd in juni 2018 gebrouwen bij Bax Bier in Groningen, vooruitlopend op de officiële opening van Dokjard in augustus van dat jaar. Sindsdien wordt het bier periodiek opnieuw gebrouwen, soms bij bevriende brouwerijen om ook thuisconsumptie mogelijk te maken.
In 2020 werd een batch gebrouwen bij Homeland in Amsterdam, mede om tijdens de coronaperiode het eigen bier beschikbaar te houden voor afnemers thuis.
