Smaak & Omschrijving
Het aroma van dit bier wordt gedomineerd door vanille, chocolade, melasse en toffee, aangevuld met warme kruiden als kaneel, nootmuskaat en gember, omringd door eik- en bourbontonen. In de smaak is een hoge zoetheid aanwezig, licht bitter in een volle body, met een intense alcoholwarmte en een matige koolzuring. Het mondgevoel is zwaar en chewy. De afdronk is soepel, warm en langdurig kruidig.
Bierstijl en karakter
De Fremont Bourbon Barrel Aged Dark Star Spice Wars 2020 (BBADS) is een Imperial Oatmeal Stout met winterkruiden, gerijpt op bourbon vaten. Het bier is diepzwart en ondoorzichtig van kleur. De bierstijl kenmerkt zich door een volle, zware body die mede wordt gevormd door de toevoeging van vlokken haver.
Vatrijping en ingrediënten
De 2020-editie bestaat uit een blend van Dark Star die 8, 12, 18 en 24 maanden heeft gerijpt op Kentucky bourbon vaten van 7 tot 12 jaar oud. Aan dit bier zijn verse nootmuskaat, cassiaschors, vanillestok, piment, gember en hele kruidnagels toegevoegd. De gebruikte mouten zijn 2-Row Pale, Roast Barley, Crystal-60, Chocolate en Carafa-2, aangevuld met haver en Columbus-, Willamette- en Cascade-hop.
Serveren
Dit bier wordt het best geserveerd op een temperatuur van 12 tot 14 graden Celsius, zodat de complexe aroma's en smaken goed tot hun recht komen. Een snifter of tulpglas is het meest geschikt om de rijke geuren te concentreren.
