Smaak & Omschrijving
In het glas toont dit bier een intens zwarte kleur met een stevige, donkerbruine schuimkraag. Het aroma wordt direct gedomineerd door de invloed van de PX-sherryvatrijping: tonen van dropkoffie, laurier en hars wisselen zich af met gedroogd fruit en kruidige houttonen. Op de tong is het bier goed in balans tussen zoet en bitter. De geroosterde mout brengt koffie, salmiak en zoethout, terwijl het sherryvat subtiele hints van rozijn en pruim toevoegt. De afdronk is warm en gelaagd, met een verfijnde kruidigheid en een stevige moutbasis die het geheel structuur geeft.
Vatrijping op PX Sherry
De Futurum Imperial Stout BA PX Sherry is een imperial stout van Brouwerij De Toekomst uit Fijnaart, gerijpt gedurende vijftien maanden op Pedro Ximénez sherryvaten. Dit langdurige rijpingsproces geeft het bier een bijzondere diepte en complexiteit die kenmerkend is voor de Barrel Aged-lijn van het merk Futurum.
De vatrijping voegt gelaagde tonen toe aan de al krachtige moutbasis van de stout, wat resulteert in een bier dat zowel intensief als verfijnd van karakter is.
Spijscombinaties
Door zijn krachtige smaakprofiel combineert dit bier goed met gerechten die evenveel karakter hebben. Gegrild rood vlees sluit aan bij de geroosterde mouttonen, terwijl zeer oude en pittige harde kazen de complexiteit van het bier in balans brengen.
Het bier is in een 33 cl fles verkrijgbaar en wordt gebrouwen in Fijnaart, Noord-Brabant, Nederland.
