Smaak & Omschrijving
Hemel Nieuw Ligt Grand Cru ontwikkelt met rijping een diepe, zoete smaak met kruidige en fruitige aroma's. Naarmate het bier langer rijpt, verzachten de scherpe kanten en ontstaat er een karakter dat doet denken aan oude port of sherry. Het mondgevoel is vol en zwaar, passend bij een gerstewijn van 12%. De afdronk is langdurig en warm, met blijvende zoete en fruitige tonen.
Over het bier
Hemel Nieuw Ligt Grand Cru is de Grand Cru-versie van de gerstewijn Nieuw Ligt van Brouwerij De Hemel uit Nijmegen. Het bier wordt eenmaal per jaar in beperkte oplage gebrouwen en gebotteld met het vuljaar op de fles.
Dit brouwsel is iets sterker gemaakt dan de reguliere Nieuw Ligt en bevat 12% alcohol. Daarmee valt het in de categorie gerijpte gerstewijn, een bovengistend bierstijl met een hoog alcoholgehalte en een rijke, complexe opbouw.
Rijping
Na het bottelen laat Brouwerij De Hemel de flessen nog een aantal jaren rijpen in de brouwerij voordat ze worden verkocht. Pas na ongeveer vijf jaar komt de smaak volledig tot zijn recht.
Op de fles staat het vuljaar vermeld, zodat het rijpingstraject van elke jaargang te volgen is.
