Smaak & Omschrijving
Mikkeller Limbo Raspberry schenkt troebel met een diepe robijnrode kleur en een royale, lichtroze schuimkraag. Het aroma wordt direct gedomineerd door rijpe frambozen en cranberry, met een kenmerkende tartheid afkomstig van de mikkellensis-gist die ook passievruchtachtige tonen meebrengt. In de mond is het bier licht tot medium van body; de koolzuring is zacht en gelijkmatig. De smaak opent licht zoet, waarna een frisse zuurheid intreedt die doet denken aan frambozenconfiture met een vleugje citroen. De afdronk is mondwaterend zuur en nodigt uit tot de volgende slok.
Bierstijl en karakter
Mikkeller Limbo Raspberry is een alcoholvrij fruitbier dat wordt gebrouwen als een Flemish Primitive Ale met toevoeging van echte frambozen. Het bier maakt deel uit van de Limbo Sour Series van Mikkeller, een reeks tarte, alcoholvrije bieren met fruitige smaakvarianten. De gisting verloopt met de speciaal ontwikkelde mikkellensis-gist, die de bieren in deze serie hun karakteristieke lichte zuurheid en fruitige complexiteit geeft.
Productie
Mikkeller Limbo Raspberry wordt gebrouwen bij de Proefbrouwerij in België. De ingrediënten bestaan uit water, gerstemout, hop, frambozen en de mikkellensis-gist. Het alcoholpercentage bedraagt 0,3%, waarmee het bier officieel in de categorie alcoholvrij valt.
