Smaak & Omschrijving
De Perle Nuit Noire heeft een intens aroma van koffie, pure chocolade, gedroogde vruchten zoals rozijnen en pruimen, en drop. Op de tong is het bier vol en fluwelig van textuur, met rijke moutige en geroosterde tonen die harmonieus samengaan met de koffiebitterheid. Het alcoholgehalte is goed geïntegreerd en voegt warmte toe zonder zwaar te worden. De afdronk is aangenaam fris en aanhoudend bitter.
Bierstijl
Perle Nuit Noire is een Russian Imperial Stout, een historische Britse bierstijl die oorspronkelijk werd gebrouwen voor de Russische tsaren. Het bier is krachtig, maltrijk en bestemd om lang te rijpen. Brasserie Perle brouwt dit bier met pale ale mout van de Britse mouterij Bairds Malt, aangevuld met vijf zorgvuldig gekozen speciale mouten.
Drinktemperatuur en serveeradvies
De aanbevolen drinktemperatuur voor de Perle Nuit Noire ligt tussen 13 en 15 graden Celsius. Op die temperatuur komen de complexe aroma's en smaken het best tot hun recht.
Spijscombinaties
Dit bier past uitstekend bij desserts op basis van chocolade, zoals een fondant au chocolat of een tiramisu. Ook bij krachtige kaassoorten zoals Pecorino au poivre is dit bier een goede keuze.
