Smaak & Omschrijving
Rise From The North opent met een uitbundige neus van verse hop, waarbij tonen van citrusvruchten, tropisch fruit en een licht harsachtige ondertoon de boventoon voeren. In de mond presenteert dit dubbel drooggehopte hazy IPA zich vol en zacht, met een aangename bitterheid die in balans is met de fruitige mouttoets. Het mondgevoel is vol en licht romig door de troebele, ongelouterde structuur. De afdronk is droog en fris, met een naklinkende hopbitterheid die uitnodigt tot de volgende slok.
Over Rise From The North
Rise From The North is een Double Dry Hopped (DDH) Hazy IPA, gebrouwen door From The North Brewing Company uit het Drentse Roden. Het bier is in 2020 voor het eerst op grote schaal gebrouwen en vormt het vlaggenschip van de brouwerij, die zich laat inspireren door de Vikingcultuur van het noorden.
De aanduiding DDH staat voor Double Dry Hopped: in de laatste fase van het brouwproces wordt een extra, flinke hoeveelheid hop toegevoegd om het hoparoma en het hopkarakter van het bier te versterken. Daarvoor worden de hopsoorten Mosaic, Citra en Simcoe gebruikt.
Serveren en combineren
Rise From The North wordt bij voorkeur geserveerd op ongeveer 6 graden Celsius, zodat de fruitige aroma's optimaal tot hun recht komen. Het bier leent zich uitstekend voor combinatie met gevogelte, witvis, vette vis, jonge en romige kazen en lichte salades.
