Smaak & Omschrijving
Slaapmutske Jan Van Oudenaarde heeft een bloemig hoparoma met fruitige en licht kruidige tonen, afkomstig van de Challenger hop die zowel bij de hoofdhopping als de dry-hopping wordt gebruikt. De smaak is droog en vlot drinkend, met een evenwichtige verhouding tussen moutigheid en hopbitterheid. Het mondgevoel is levendig en fris, mede dankzij de hergisting op de fles. De afdronk is zacht en aangenaam bitter.
Aanleiding en geschiedenis
Slaapmutske Jan Van Oudenaarde werd gelanceerd op 22 maart 2012 ter gelegenheid van het 200-jarig bestaan van de artisanale suikerbakkerij Jan van Gent te Oudenaarde. Brouwmeester Dany De Smet liet zich bij de receptuur inspireren door de producten van deze suikerbakkerij.
Bierstijl en brouwwijze
Het bier is een glutenvrije tripel van hoge gisting met hergisting op de fles. Het is een single-hop bier waarbij zowel voor de hoofdhopping als de dry-hopping uitsluitend gebruik wordt gemaakt van Engelse Challenger hop. Tijdens de lagering worden de gluten uit het bier gehaald, waarna elke batch wordt geanalyseerd en voorzien van een analysecertificaat.
Serveren en combineren
Slaapmutske Jan Van Oudenaarde wordt bij voorkeur geserveerd in een kelkglas bij een temperatuur van 8 tot 10 graden Celsius. Het bier combineert goed met lichte vleesgerechten, vis, salades, gekruide gerechten en belegen kazen.
