Smaak & Omschrijving
Timmermans Faro heeft een zacht zoet aroma met tonen van kandijsuiker, peer en groene appel, aangevuld met een lichte zuurheid die kenmerkend is voor lambiek. In de mond is het bier opvallend zoet van karakter, waarbij de zoetheid van de kandijsuiker de scherpe lambiekzuurheid tempert tot een aangenaam evenwicht. Het mondgevoel is licht tot middelvol, fris en toegankelijk. De afdronk is kort en verfrissend, met een subtiele fruitige zuurheid die de zoetheid mooi in bedwang houdt.
Bierstijl
Timmermans Faro is een faro, een traditionele Belgische bierstijl die wordt gemaakt door kandijsuiker toe te voegen aan lambiek om de natuurlijke zuurheid te verzachten. Het bier valt daarmee binnen de bredere lambiekfamilie en wordt gekenmerkt door spontane gisting.
Geschiedenis
Faro was in de negentiende eeuw een uiterst populair bier in de Brusselse regio, waarbij diverse volkstradities met deze bierstijl waren verbonden. Timmermans brengt deze historische stijl nog steeds uit volgens de overgeleverde methoden en recepten. Volgens Untappd is de Timmermans Faro Lambicus al sinds 2010 geregistreerd, wat de lange aanwezigheid van dit bier op de markt onderstreept.
Serveeradvies
Timmermans Faro wordt bij voorkeur geserveerd op een temperatuur tussen 6 en 8 graden Celsius, zodat de frisse zuurheid en de zoetheid van de kandijsuiker optimaal tot hun recht komen. Het bier past goed bij lichte gerechten en hartige snacks.
