Smaak & Omschrijving
Wild Beer Tick Tock ontwikkelt een aroma van zachte eiken tannines, lichte vanille en subtiele wijnachtige tonen, afkomstig van de rijping in rode-wijnvaten. In de smaak toont het bier een rijke en volle body met een droge, knapperige ondertoon. Het mondgevoel is glad en goed gerijpt, met een evenwicht tussen de moutrijpheid van de lager en de houtse invloeden van het vat. De afdronk is droog en verfrissend, met een lichte nasmaak van eiken en rijpe vruchten.
Bierstijl en karakter
Wild Beer Tick Tock is een barrel-aged winter lager, gebrouwen door The Wild Beer Co in het Verenigd Koninkrijk. Het bier combineert de typische helderheid en drinkbaarheid van een lager met de complexiteit die ontstaat door vatrijping in rode-wijnvaten.
Met een alcoholpercentage van 5,4% is Tick Tock een toegankelijk maar uitgesproken speciaalbier dat de grenzen van de lagerstijl opzoekt.
Vatrijping
Tick Tock wordt gedurende 18 koude winterweken gelagerd in rode-wijnvaten, wat overeenkomt met 126 dagen rijping. Door deze langdurige vatrijping nemen zachte eiken tannines en wijnachtige aroma's in het bier op, terwijl de knapperige, droge basis van de lager behouden blijft.
