Smaak & Omschrijving
Wild Sleeping Limes heeft een fris citrusaroma met uitgesproken limoengeuren, zowel van vers vruchtvlees als van de schil. In de smaak overheerst een verfrissende, pittige zuurheid van de limoen, aangevuld met een subtiele zoute toets die typisch is voor de gose-stijl. Het mondgevoel is licht en knapperig, met een levendige bruising die het geheel fris houdt. De afdronk is droog en aangenaam zoutig, met een naklinkende citrusnoot die uitnodigt tot een volgende slok.
Over Wild Sleeping Limes
Wild Sleeping Limes is een Sour Fruited Gose van The Wild Beer Co, een Britse craftbrouwerij. Het bier werd in 2018 geïntroduceerd als aanvulling op het kernassortiment van de brouwerij, geïnspireerd door het bestaande Sleeping Lemons maar met limoen als centrale smaakgever.
Voor de basis gebruiken de brouwers een lagergist, waarna verse limoenpulp en limoenrasp worden toegevoegd. Een toevoeging van zeezout voltooit het gose-karakter van dit bier.
Spijscombinaties
Wild Sleeping Limes combineert bijzonder goed met Mexicaanse gerechten zoals burritos en enchiladas. Ook bij de pittige, vetrijke smaken van de Zuidoost-Aziatische keuken, met vette vis en vurige chilipepers, sluit dit bier goed aan.
