Smaak & Omschrijving
Wildbeer Heartwood heeft een intens aroma met tonen van druiven, vergelijkbaar met witte wijn. Gaandeweg worden de aroma's complexer, met specerijen zoals peper en Belgische gist, aangevuld met vanille, een vleugje perzik en ananas. De smaak is zacht en delicaat, eveneens wijnachtig van karakter. Je proeft een fruitige aanzet die overgaat in houtachtige tonen. Bij rustig drinken ontvouw je ook smaken van perzik en witte bes, afkomstig van de gebruikte gist. Omdat de gisten alle suikers hebben opgenomen, heeft Heartwood geen zoete smaken; het is een droog, houtachtig bier met een verfijnde afdronk.
Bierstijl
Wildbeer Heartwood is een Belgische Pale Ale die wordt gerijpt op eikenhout en vergist met Belgische gisten en wijngisten. Deze combinatie van rijping en gisting geeft het bier een wijnachtig, houtachtig karakter dat duidelijk verschilt van een klassieke Pale Ale.
De naam Heartwood verwijst naar het kernhout van de eikenboom, wat de houtachtige kern van dit bier treffend omschrijft.
