Delen
Delen
In dit blog delen we BBQ-recepten inclusief speciaalbier-tips voor een geslaagde barbecue. Ontdek drie heerlijke gerechten en bijpassend bier voor een smaakvolle zomeravond.
Zin om van je barbecue een echte culinaire ervaring te maken? Dan hebben wij drie heerlijke recepten die niet mogen ontbreken op jouw zomeravond. En niet alleen het eten is een feest: in dit artikel vind je ook aanraders voor biertjes die er heel goed bij passen.
Een snel en smaakvol gerecht met pure ingrediënten. De bavette heeft een stevige bite, terwijl de gebakken paddenstoelen en verse tijm zorgen voor een aardse, kruidige toets. Eenvoudig om te maken én klaar in 20 minuten: ideaal voor een geslaagde bavette bbq.
Haal de bavette een half uur voor het barbecueën uit de koelkast, zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen. Snijd de paddenstoelen in grove stukken. Verhit twee eetlepels olie in een pan en bak de paddenstoelen met de knoflook en tijm 6 tot 8 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Een amberkleurige ale of een Belgisch blond bier is hier een uitstekende keuze. De moutige tonen passen goed bij de aardse paddenstoelen en het sappige vlees.
- Lees meer over combinaties van bier & barbecue -
Deze bereidingswijze is een must-try voor elke barbecuefan. Geen rooster of bakplaat, maar het vlees rechtstreeks op de kolen: caveman style. Het resultaat is heerlijk bbq vlees met een krokante korst en een sappige binnenkant. Binnen 25 minuten staat dit indrukwekkende stuk vlees op tafel.
Laat het vlees op kamertemperatuur komen en steek de barbecue aan. Zorg voor een stevige laag hete kolen zonder vlammen. Dep de steak droog en bestrijk met een beetje olie.
Leg de tomahawk direct op de hete kolen (caveman style) en grill 6 tot 8 minuten per kant. Keer het vlees regelmatig. Laat het daarna 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Breng op smaak met zout en peper. Snijd in plakken — of eet het met je handen van het bot, zoals de cavemen het deden!
Kies voor een IPA of een imperial stout. De bitterheid van een IPA snijdt mooi door het vet, terwijl een stout goed samengaat met de geroosterde tonen van het vlees.
Heb je wat meer tijd én zin om indruk te maken? Dan zijn deze sticky spareribs met cola een absolute aanrader. De marinade maakt het vlees heerlijk mals en geeft een subtiele, gekarameliseerde smaak. Reken op een bereidingstijd van 4 tot 6 uur, afhankelijk van de dikte van de ribs.
Leg de ribs op de barbecue en bestrijk ze regelmatig met de marinade. Laat het vlees 4 tot 6 uur garen. Heb je minder tijd? Dan kun je ze ook grillen op 200 graden gedurende 20 minuten. Ze zijn dan minder mals, maar nog steeds vol smaak.
Een porter of een dubbel sluit goed aan bij dit gerecht. De zoetere tonen van het bier versterken de smaken van de sticky marinade.
Of je nu snel iets op tafel wilt zetten of juist uitgebreid wilt grillen: met deze recepten zit je altijd goed. Vergeet niet om voldoende biertjes die er heel goed bij passen in huis te halen. Trek je schort aan, steek de BBQ aan en geniet van een heerlijke avond vol smaak en gezelligheid.
