Delen
Delen
Brouwerij Klein Duimpje uit Hillegom gaat in de komende weken het assortiment aan glutenvrij bier uitbreiden. De komende weken zullen alvast tien van hun speciaalbieren glutenvrij verkrijgbaar zijn en er zullen er meer volgen.
Op het moment brouwt Brouwerij Klein Duimpje twee van hun bieren glutenvrij. Na vragen uit de bier community over de uitbreiding hiervan heeft de brouwerij besloten het assortiment glutenvrij bier behoorlijk uit te breiden. De komende weken gaan ze al 10 van hun bieren uit het bestaande assortiment ook glutenvrij leveren! En daarna komen er geregeld andere bieren bij.
Om een bier glutenvrij te mogen noemen en dit op het label te kunnen vermelden moet het bier minder dan 20 PPM (parts per milion) aan gluten bevatten. De bieren van Klein Duimpje zijn getest op minder dan 10PPM. Glutenvrij bier wordt op de gebruikelijke wijze gebrouwen, pas bij de vergisting wordt er een enzym aan het bier toegevoegd waardoor de gluten uit het bier kunnen worden gefilterd.
De bieren worden getest bij Nutrilab. Dit laboratorium is het huislaboratorium van de NCV (Nederlandse Coeliakie Vereniging). Aldaar worden de flessen getest met de R5 ELISA competatieve Gluten test. Elk geproduceerd bier wordt getest om zeker te weten dat de batch glutenvrij is.
