Inloggen op Mijn Biernet

Geen account? Registreren

Login probleem? Reset je wachtwoord

Delen

Bapas | Bier- en spijs boek van Karl van Malderen

Volgen

Blijf altijd op de hoogte

Boek: Bapas

Belgische bieren zijn wereldbekend en het is al bekend dat bier bij veel gerechten heerlijk  smaakt. Karl van Malderen ontwikkelt recepten bij bepaalde soorten bier en heeft ze gebundeld in dit smaakvolle boek.

Boek: Bapas | Karl van Malderen

Boek: Bapas kopen

€ 38,99

Bapas

De Belgische kwaliteitsbieren zijn wereldvermaard en het is al langer bekend dat een biertje bij sommige gerechten geweldig kan smaken. Maar hoe komt dat? Auteur Karl Van Malderen is een voorloper in wat men in het jargon bierpairing noemt, het ontwikkelen van verrassende recepten bij een bepaald soort bier. In 'Bapas' vertelt hij je meer over zijn bierpairing-methode. Alles begint bij een analyse van de smaak, het aroma en de textuur van een bier. Vervolgens worden via associatie en contrast bijpassende ingrediënten gezocht, wat ten slotte uitmondt in een heerlijk gerecht. het resultaat is een unieke smaaksensatie.

Neem de proef op de som en probeer de gerechten uit dit boek. Een paar proevertjes: Schapenkaaskroketje met puntpaprikasalsa, amandel & Tongerlo Blond, Pizza met parmaham, oregano, buffelmozzarella & Omer, Grijze garnaal met aardappelmousseline, postelein, gepocheerd kwartelei & Hommelbier, Brochette van tijgergarnaal met milde curry, basmatirijst & Tripel Karmeliet, Groene mosselcurry met kokos, citroengras & Jan de Lichte, Witte chocolademousse met granaatappel en speculaascrumble & Buffalo Grand Cru...

De oog-en tongstrelende foto's maken het Bapas-plaatje compleet. Eet, drink en geniet!