Bierbrouwerij Cadsandria - IJzendijke

Achtergrond informatie

Voor de zoon

De familie Wijffels, die op een boerderij in de Pieterspolder woonden, een polder in de buurt van IJzendijke hadden drie zonen en een dochter. Omdat niet alle drie de zonen boer worden, werd Brouwerij Cadsandria werd opgericht in IJzendijke. Over het jaartal van oprichting bestaat enige onduidelijkheid. Waarschijnlijk is de brouwerij in 1889 opgericht, maar pas een aantal jaren later ingeschreven in het kadastrale register. De naam Cadsandria is afgeleid van het retranchement, een vestigingswerk aan het voormalig zwin, in de buurt van IJzendijke.

Belgisch kunstje

Johannes Franciscus Wijffels (Jannis), kocht in 1888 een stuk grond en liet daar door een aannemer het huidige pand bouwen, zodat één van de zonen, Gustaaf Leopoldus Marie Wijffels, kon beginnen met brouwen. Het leerde het kunstje van iemand uit Eeklo (België). Later trouwde hij met Evalina Maria Bernadette Termote uit Zuiddorpe. In die tijd was er al een brouwerij in IJzendijke, namelijk Brouwerij de Roos van de familie Antheunissen in de Lakenstraat.

Aan cafe's en familie

De gerst om het bier te brouwen werd verbouwd op de eigen boerderij en het water werd gehaald uit eigen bron. De brouwer gebruikte Duitse hop in plaats van de op dat moment gebruikelijke Belgische hop, dit omdat ze de kwaliteit van de Duitse hop beter vond dan de Belgische. Er werd toen twee keer per week gebrouwen en dat leverde 250 liter bier op, voornamelijk geleverd aan de vele café's in IJzendijke. Ook werd het naar Zuiddorpe en Sluiskil gebracht, want daar hadden ze familie wonen.

Eerste wereldoorlog

Zo rond de Eerste Wereldoorlog werken er drie volwassen mannelijke arbeiders, blijkt uit de verslagen. Tijdens de Eerste Wereldoorlog waren er ook vele Nederlandse soldaten gelegerd in de buurt die als ze tijd hadden mee hielpen in de brouwerij.

Brak water

Een van de belangrijkste oorzaken waarom men is gestopt in 1927 (of 1919) was de concurrentie van onder andere de Brabantse brouwerijen. Deze beschikten over beter water. Het water uit eigen bron was brak geworden, het gevolg van het vele pompen en de ligging van IJzendijke in een polder, dus beneden de zeespiegel.

Redding brouwerijgebouw

Nadat men gestopt is met brouwen, is het gebouw blijven staan. Eerst werd het gebruikt als distributiedepot van andere brouwerijen en later als opslagplaats voor allerhande spullen. In 1941 is een gedeelte gesloopt. Aan het einde van de Tweede Wereldoorlog hebben de kelders dienst gedaan als noodhospitaal en schuilplaats voor een IJzendijkse huisarts (met de naam Brouwer). Na de Tweede Wereldoorlog is het gebouw in verval geraakt, mede doordat de brouwersfamilie bouwmaterialen uit de brouwerij noodgedwongen heeft moeten gebruiken om hun in puin liggende woonhuis te repareren.
Hoewel de brouwerij in 1941 gedeeltelijk werd gesloopt is een belangrijk deel van het gebouw bewaard gebleven. Hierop is de naam Cadsandria nog te zien. Het pand werd enkele jaren terug gered van de sloop en wordt voor allerlei doeleinden gebruikt.
Sinds 1995 is het gebouw eigendom van de familie Groosman, die met hun smederij altijd de buren van de brouwerij zijn geweest. Zij hebben het gebouw gered van de sloophamer en opgeknapt.