Delen
Delen
Brouwerij Bijster is een bierbrouwerij uit Den Haag (Nederland) die is opgericht in 2024. Deze brouwerij heeft 1 bier in het assortiment.
Type brouwerij
Huurbrouwerij
Aantal biermerken
1
Opgericht in
2024 (2 jaar actief)
Straat
Geen bezoekadres 1
Postcode
2513AA
Plaats
Provincie
Land
Ketels te huur
Proeflokaal
Restaurant
Rondleiding
Winkel
Brouwerij Bijster heeft 1 bier in het assortiment. Ontbreekt er een bier van deze brouwerij?
Voeg nu een bier toe van Brouwerij Bijster!
Bijster tRYE this
India Pale Ale - 7%
Bijster tRYE this opent met een aroma van vers citrusfruit en sappig steenfruit, gedragen door de kenmerkende kruidige tonen van roggemout. In de smaak nemen Chinook en Simcoe-hop het voortouw met pijnboom, diepte en een klassieke bitterheid, terwijl Krush-hop zorgt voor helder citrus en sappig steenfruit. De roggemout voegt een lichte, pittige spanning toe zonder de stijlzuiverheid te doorbreken. Citra-hop verleent de afdronk een fris en helder karakter met grapefruitachtige tonen, wat het geheel droog en verfrissend afsluit.
Onder het motto "Echt Haags bier!" zet Bijster een eigenzinnige stempel op de bierscene van Den Haag. Achter het merk staat de familie Sleijster: vader Albert-Jan en dochter Maartje bundelden hun liefde voor bier en begonnen samen aan dit avontuur. Het resultaat is een kleinschalige onderneming die als brouwerijhuurder haar bieren laat brouwen, maar de recepten en de smaakkeuzes stevig in eigen hand houdt.
De basis werd gelegd door twee generaties die vonden dat Den Haag een eigen, herkenbaar bier verdiende. Wie het merk volgt, proeft dat Bijster niet mikt op de brede middenmoot, maar op karaktervol bier dat blijft hangen. De Double IPA vormde de opvallende opening: een royaal gehopte, stevige verschijning met een alcoholpercentage rond de 7,5 procent, precies het type bier dat liefhebbers van uitgesproken smaken aanspreekt.
Naast de Double IPA verscheen inmiddels ook werk als de Two Island Theory, waarmee Bijster laat zien meer in huis te hebben dan één trucje. De bieren zijn eerst op fust en fles verschenen en worden sinds kort ook op blik afgevuld, een praktische keuze die het bier makkelijker mee te nemen maakt naar terras, festival of huiskamer. Voor een jonge naam bouwt Bijster zo gestaag aan een eigen gezicht binnen de Haagse biercultuur, met bieren die drinkbaarheid en pit met elkaar verzoenen.
