Smaak & Omschrijving
Abbaye de St. Martin Bruin heeft een aroma dat begint met melk- en kaasachtige tonen, waarna aroma's van gebrande koffie, warme bruine suiker, rietsuiker en rum naar voren komen. Ook zijn er tonen van karamel en zoethout waarneembaar. In de mond bevestigt het bier de neus: de koffiebranding en het gegrilde karakter zijn duidelijk aanwezig, aangevuld met een uitgesproken maar niet overheersende karamelsmaak. Het mondgevoel is vol en stevig. De afdronk is aangenaam fris en brengt het geheel in evenwicht, waardoor dit bier zich uitstekend leent als spijsbier of voor degustatie.
Bierstijl en karakter
Abbaye de St. Martin Bruin is een Belgisch abdijbier in de stijl van een dubbel, gebrouwen door Brasserie de Brunehaut. Het bier is biologisch gecertificeerd en draagt officieel de status van gecertificeerd Belgisch abdijbier. Het is een bovengistend, op fles nagegist bier met een alcoholpercentage van 8%.
Het bier is donker van kleur met een mahoniekleurige tint en een lichte, aanhoudende schuimkraag.
Geschiedenis en erkenning
De Sint-Maartensabdij van Doornik verleende in 2001 toestemming voor het gebruik van haar naam, waarna op 6 juni 2002 het eerste Saint-Martin bier officieel werd gepresenteerd. Tijdens de World Beer Awards van 2009 werd Abbaye de St. Martin Bruin uitgeroepen tot 'World's Best Abbey (Dark) Beer'.
In 2010 ontving het bier een zilveren medaille op de Australian International Beer Awards in de categorie abdijbier, dubbel en tripel. Ook op de World Beer Championship van 2007 viel het in de prijzen met een zilveren medaille.
Serveren en spijscombinaties
Abbaye de St. Martin Bruin wordt het best geserveerd bij kamertemperatuur, maar kan ook licht gekoeld worden genoten. Het bier past uitstekend bij vlees met een zoetzure saus of eend met sinaasappelsaus.
Het bier leent zich eveneens goed voor combinatie met een warming stoofgerecht of een stuk chocoladetaart.
