Smaak & Omschrijving
Het aroma van Aecht Schlenkerla Weichsel - Rotbier wordt gekenmerkt door een fruitig, bijna zoet rookkarakter, afkomstig van het mout dat is gedroogd boven kersenhout. De aromahoppen voegen besachtige noten toe aan het gelaagde rookaroma. In de smaak proef je mout, karamel en fruitige tonen, met een aangenaam rookaccent dat minder doordringend is dan bij klassieke beukenhoutoker. Het mondgevoel is vol en soepel, de afdronk droog met een subtiele bitterheid.
Bierstijl
Aecht Schlenkerla Weichsel - Rotbier is een ondergistend rookbier in de stijl van het historische Frankische Rotbier, een rode lager. De bierstijl was in de negentiende eeuw vrijwel verdwenen, omdat de productie bijzonder arbeidsintensief was. In 1997 werd de stijl opnieuw tot leven gewekt.
In plaats van het klassieke beukenhoutoker gebruikt brouwerij Schlenkerla kersenhout om het mout te drogen. Dit geeft het bier een fruitig rookprofiel en een kenmerkende koperrode kleur.
Naam
De naam Weichsel verwijst naar de kersenboom die in de Poolse Weichseldelta optimaal gedijt op de kalkrijke bodem. Het is tevens de naam van de rivier die in het Pools bekendstaat als de Wisła. De hoogwaardige kersenhoutsoort die Schlenkerla gebruikt voor het roken van het mout is naar deze streek vernoemd.
