Smaak & Omschrijving
De Fryskauw heeft een uitnodigend aroma van tarwe en donkere fruittonen, afkomstig uit de mout. In de geur zijn warme, graanachtige weizenkenmerken duidelijk aanwezig. De smaak is vol en rond, met een aangename zoetheid en rijpe fruitnoten die goed in balans zijn met de body van deze tarwebock. Het mondgevoel is zacht en doordrinkbaar, zonder dat het bier zwaar aanvoelt. De afdronk is prettig en niet te bitter, wat de doordrinkbaarheid van dit kastanjekleurige speciaalbier ten goede komt.
Samenwerking en achtergrond
Fryskauw is het resultaat van een samenwerking tussen Bird Brewery uit Amsterdam en de Friese Grutte Pier Brouwerij. Het bier werd in 2018 gebrouwen als onderdeel van de Bird Collab Tour, waarbij Bird Brewery in twaalf maanden twaalf bieren brouwde met twaalf brouwerijen uit twaalf verschillende provincies.
Fryskauw was bier nummer tien in deze reeks en vertegenwoordigt de provincie Friesland. De naam verwijst naar het Friese woord voor de koude, gure wind die kenmerkend is voor het Friese klimaat.
Bierstijl
Fryskauw is een weizenbock, ook wel tarwebock genoemd. Dit is een bovengistende bierstijl die de aromatische en fruitige kenmerken van een weizen combineert met de kracht en volheid van een bockbier.
Het bier heeft een alcoholpercentage van 7,5% en een kastanjekleurige tint die kenmerkend is voor de stijl.
