Smaak & Omschrijving
De Revival Dry Rosé Cider van Elegast Cidery heeft een uitgesproken bloemig aroma, dat doet denken aan een droge rosé wijn. De smaak is droog en complex, met een subtiele fruitigheid die kenmerkend is voor de single variety Kerr-appel, een roodkleurig appelras dat bij het persen een aroma van potpourri afgeeft. Het mondgevoel is verfrissend en toegankelijk, terwijl de complexiteit aanwezig blijft. De afdronk is lang en dorstlessend, met een prettige droge afsluiting die de wijnachtige karakter van deze cider onderstreept.
Over de Revival
De Elegast Cidery Revival Dry Rosé Cider is een droge rosé cider van wijnkwaliteit, geproduceerd door Elegast Cidery in Nederland. De naam Revival verwijst naar de herontdekking van het gebruik van appels om een appelwijn te maken, in dit geval een rosé cider. De cider valt binnen de stijl Cider, specifiek een rosé variant.
Herkomst en ingrediënten
De Revival Dry Rosé Cider wordt gemaakt van single variety Kerr-appels, een roodkleurig appelras dat bij het persen een bijzonder aroma afgeeft. De appels voor deze cider kwamen oorspronkelijk uit een hoogstamboomgaard die gerooid is ten behoeve van een zonneveld. Elegast kon 200 boompjes overplanten naar Voedselbos Lingehout, waardoor de Revival Cider in de toekomst uit dit project zal komen.
