Smaak & Omschrijving
Kapittel Dubbel heeft een rijk moutig aroma met tonen van karamelmout, donker fruit en specerijen. In de smaak zijn karamel, rozijnen en donker fruit duidelijk aanwezig, aangevuld met kruidige nuances en een zachte gisttoets. Het mondgevoel is vol en harmonieus, met een matige koolzuring die bijdraagt aan een aangename stevigheid. De afdronk is droog en licht kruidig, met een subtiele hoppige bitterheid als slotnoot.
Bierstijl
Kapittel Dubbel is een donkerbruin abdijbier van hoge gisting in de stijl van de Belgische dubbel. Het bier ondergaat een hergisting op de fles, waardoor het op een natuurlijke wijze gekarboniseerd wordt en een mooie, volle schuimkraag vormt.
Kapittel Dubbel neemt een positie in tussen het lichtere Kapittel Pater (6°) en het sterkere Kapittel Prior (9°) en biedt zo een stap omhoog binnen de abdijbierlijn van Leroy Breweries.
Brouwproces
Voor de productie van Kapittel Dubbel wordt extra wintermout gebruikt, wat bijdraagt aan het hogere alcoholgehalte van 7,5%. Belgische kandijsuiker wordt toegevoegd om de gistactiviteit te stimuleren en de hergisting op fles mogelijk te maken.
Het bier wordt gebrouwen met twee hopsoorten en vier moutsoorten, wat resulteert in een complex en gebalanceerd karakter.
