Smaak & Omschrijving
Le Trou du Diable Apocalypso heeft een uitbundig schuimkraag en toont in het glas een troebele, goudgele kleur. Het aroma brengt tonen van hars, lychee, peer en snoepachtige zoetheid samen met een kruidig en fruitig hopkarakter. In de mond is het bier aanvankelijk zacht en vol, waarna een langdurige golf van naaldhoutachtige bitterheid zich ontvouwt. De afdronk is droog en verfrissend, met een aanhoudende hopbitterheid die doet denken aan dennenhars en tropisch fruit.
Bierstijl
Le Trou du Diable Apocalypso is een White IPA, een stijl die de elegantie van een Belgisch witbier combineert met het complexe en hoppige karakter van een Amerikaanse IPA. Het bier is troebel van karakter en heeft een alcoholpercentage van 6,5% met 60 bitterheideenheden.
De brouwerij omschrijft dit bier als een gesluierde bier die twee werelden naadloos samenvoegt, met een rijke schuimkraag als kenmerkend visueel kenmerk.
Spijscombinaties
Le Trou du Diable Apocalypso past goed bij pittige gerechten, zoals gekruide curry's. De bitterheid en het fruitige hopkarakter vormen een goede tegenhanger voor intense, scherpe smaken.
Ook bij gerechten met een rijke kruidigheid biedt dit bier een verfrissend en complementair tegenwicht.
