Smaak & Omschrijving
L'IPA de Vézelay heeft een aromatisch profiel dat wordt gedomineerd door bloemige en fruitige hopnoten. In het aroma zijn tonen van mangue, perzik en citrus herkenbaar, afkomstig van de biologische Elzasser hop. In de smaak is een uitgesproken bitterheid aanwezig, die wordt verzacht door de natuurlijk fruitige hopkarakter. De moutige basis geeft het bier balans en rondheid. Het mondgevoel is licht tot medium, met fijne koolzuurbelletjes. De afdronk is aangenaam bitter en langaanhoudend.
Bierstijl en karakter
L'IPA de Vézelay is een India Pale Ale van de Brasserie de Vézelay, gebrouwen in de Bourgondische gemeente Saint-Père. Het bier valt binnen de categorie bovengistende bieren en is geïnspireerd op de Engelse IPA-traditie. Het is een biologisch bier, gebrouwen zonder suikers of additieven, uitsluitend op basis van water, mout en hop.
De IPA is niet gefilterd en niet gepasteuriseerd, waardoor alle aroma's van mout en hop volledig tot hun recht komen.
Biologische productie
De Brasserie de Vézelay brouwt al haar bieren volgens de Beierse reinheitsgebot van 1516 en werkt uitsluitend met gecertificeerde biologische ingrediënten. De mout is grotendeels afkomstig uit de Bourgogne en de hop voornamelijk uit de Elzas.
L'IPA de Vézelay draagt het biologisch keurmerk en is onderdeel van de vaste bierlijn van de brouwerij.
Onderscheidingen
L'IPA de Vézelay behaalde een tweede plaats in de Guide Hachette des Bières 2021, een toonaangevende Franse biergids.
