Smaak & Omschrijving
Nevel Heimwee heeft een complex aroma met snoepige, zoete toetsen van karamel en pruimen, afgewisseld met de muntachtige frisheid van gagel. De smaak begint zuur en ontwikkelt zich naar een subtiele, moutige zoetheid. De hoge koolzuring zorgt voor een fris mondgevoel, terwijl de afdronk lichte bitterheid van de gagel toont. Het resultaat is een rijk, kruidig en fruitig bier met een gelaagd smaakprofiel.
Over Heimwee
Nevel Heimwee is een houtgerijpte wild ale, gebrouwen door Nevel Artisan Ales in samenwerking met Kemker Kultuur uit Münster. Het bier is een eerbetoon aan een tijdperk waarin bieren wild en kruidig waren, gebrouwen met ingrediënten die vlakbij de brouwerij werden geplukt of geteeld.
Heimwee is samengesteld uit een blend van een houtgerijpt donker wild bier en een houtgerijpt blond wild bier, aangevuld met wildgeplukte kruiden en gagel uit voedselbos Ketelbroek, en een ruime hoeveelheid Opal pruimen van de Sterregaard.
Bierstijl
Het bier valt binnen de categorie wild ale en wordt gekenmerkt door gemengde gisting. De combinatie van vatrijping, kruiden en fruit maakt Heimwee tot een complex en eigenzinnig bier dat moeilijk in een standaard bierstijl is te vatten.
