Smaak & Omschrijving
Tempest Bom Jesus Barrel 01 heeft een aroma van rijke koffie, donkere chocolade en zoete karamel, met een subtiele vanilletoets afkomstig van zes maanden rijping op eikenhout. In de smaak overheersen de zachte, medium gebrande koffietonen van de Mundo Novo single origin Fazenda Bom Jesus, aangevuld met volle moutzoetheid en een lichte bourbon warmte. Het mondgevoel is rond en vol, met een lange, koffierijke afdronk.
Over het bier
Tempest Bom Jesus Barrel 01 is een imperial coffee stout, gebrouwen door Tempest Brewing Co. in het Schotse Tweedbank. Het is de eerste release uit de Barrel Series van de brouwerij en werd in 2022 uitgebracht.
Voor dit bier wordt gebruikgemaakt van Mundo Novo single origin koffiebonen van Fazenda Bom Jesus, een koffieplantage in Brazilië op grote hoogte. Het bier rijpt gedurende zes maanden op Heaven Hill bourbon vaten, wat een subtiele vanillenoot en een zachte eikenhouttoets aan het bier geeft.
Vatrijping
De rijping op Heaven Hill bourbon vaten duurt precies zes maanden. In die periode neemt het bier vanillearoma en eikenhoutkarakter op, terwijl de moutzoetheid en de koffietonen centraal blijven staan.
De balans tussen mout, eikenhout en koffie staat bij dit bier centraal; de moutbasis is bewust naar de zoetere, lichtere kant gehouden om de koffie optimaal tot zijn recht te laten komen.
