Smaak & Omschrijving
De Barley Wyvern heeft een aroma van gedroogd fruit, pruimen en geroosterde mout, met een vleugje zoethout op de achtergrond. De smaak is vol en zoet, gedragen door rijp fruit en een moutige biscuittoon, aangevuld met een subtiel bitter accent. Het mondgevoel is romig en vol, passend bij een zwaar bovengistend bier van 10%. De afdronk is zoet met een licht droge en bittere nasleep, waarbij zoethout en houtachtige tonen nog even aanhangen.
Bierstijl
De Barley Wyvern is de barley wine van Brouwerij Het Zwarte Pad uit Zoetermeer. Het bier valt binnen de stijl van de American Barleywine: een zwaar, bovengistend bier met een uitgesproken moutkarakter en een stevig alcoholpercentage van 10%. Voor dit bier zijn vijf verschillende moutsoorten gebruikt, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van het bier.
Serveeradvies
Een barley wine als de Barley Wyvern komt het beste tot zijn recht in een kelkglas of cognacglas, zodat de aroma's zich goed kunnen ontwikkelen. Gezien het stevige alcoholgehalte en het volle karakter past een serveertemperatuur rond 12 graden Celsius goed bij dit bier. Het leent zich ook goed voor het combineren met rijpe kaas of een hartige vleesschotel.
