Bierweekend bij Hopspot in Evergem: gastvrijheid, speciaalbier en Bourgondisch genieten

Belgisch bierweekend bij Hopspot in Evergem

Mijn bezoek aan Hopspot, met hun charmante microbrouwerij in het Belgische Evergem, voelde alsof we pardoes een aflevering van Leven in de Brouwerij waren binnengerold.

Via een magazine stuitten we op een enthousiast stuk over deze plek en voor we het wisten hadden we twee overnachtingen geboekt. Soms heb je van die adressen waar bier, eten en gezelligheid samensmelten tot iets dat je eigenlijk het liefst geheim wilt houden. Dit is er zo eentje.

Hopspot ademt echte biercultuur

Hopspot ademt biercultuur. Niet dat opgepoetste gedoe, maar gewoon warm, gastvrij en eerlijk. Hun huisgebrouwen seizoensbieren vloeien er rijkelijk en overal proef je de liefde voor smaak en traditie. Op een steenworp afstand ligt Moederbrouwerij Van Steenberge, waar ze al zes generaties lang weten hoe je een mens gelukkig maakt met mout, hop en een perfecte schuimkraag.

Tijdens de rondleiding werden we ondergedompeld in de rijke biergeschiedenis van de familie, om daarna uiteraard beloond te worden met een kraakvers getapte Gulden Draak, Fourchette of Augustijn. En geloof me: zo’n bier smaakt nóg beter wanneer het rechtstreeks uit de bron komt.

Bourgondisch eten in de brasserie

In de brasserie zwaait chef Killian de plak. Open keuken, veel passie en gerechten waarbij je spontaan een tweede bier bestelt. Hij kookt met streekproducten en geeft klassieke smaken een moderne draai, zonder kapsones.

Ik ging voor de stoofpot van varkenswangetjes en amai… dat was er eentje om stil van te worden. Zo’n bord waarbij je automatisch langzamer gaat eten om er extra lang van te genieten. Met een stevig donker biertje erbij was het plaatje compleet.

Overnachten bij Hopspot

De B&B zelf was precies wat je hoopt tegen te komen: een mooie, comfortabele kamer zonder overbodige fratsen, maar mét een ontbijt waar je ’s morgens spontaan vrolijk van wordt. Zo’n tafel waarbij je denkt: ja hoor, vandaag gaat een goeie dag worden.

Bezoek de site om een overnachting te boeken.

Een terras waar de tijd even stil lijkt te staan

’s Avonds streken we neer op het terras. En dat terras… dat is echt zo’n plek waar de tijd een beetje stilvalt. Zuidgericht, frisse buitenlucht, een goed glas bier in de hand en overal mensen die genieten van het leven. Oude vrienden die bijpraten, nieuwe mensen die aanschuiven; voor je het weet zit je midden in gesprekken alsof je elkaar al jaren kent.

Wandelen door het Meetjesland en onverwachte ontmoetingen

Ook de omgeving verraste ons enorm. We maakten een paar kleine wandelingen door het Meetjesland en kwamen onderweg langs een werkende molen. De molenaar nodigde ons spontaan uit om binnen te kijken. Terwijl de molen volop draaide, kregen we uitleg en mochten we overal rondneuzen.

Indrukwekkend om te zien hoe zo’n eeuwenoud stukje techniek nog steeds leeft. Ik liep daar toevallig rond in een bier-T-shirt en dat viel blijkbaar in de smaak. De molenaar vertelde trots over hun eigen speltbier en voor we het wisten zaten we met een stel onbekenden aan een geïmproviseerde picknicktafel “bollekes” te drinken alsof we al jaren molenaarsvrienden waren. Bourgondisch geluk in zijn puurste vorm.

Conclusie: een biertrip die smaakt naar meer

Kortom: ons verblijf bij Hopspot overtrof werkelijk alle verwachtingen. Dit soort biertripjes smaakt absoluut naar meer. En eerlijk is eerlijk… terwijl we terugreden waren we in gedachten al bezig met de volgende halte. Misschien Brouwerij Othmar, waar je ook kunt overnachten.

Op naar het volgende biertje.