Brouwbroeders: zelf bier brouwen in je eigen keuken

Van fietskoerier tot brouwer

Het verhaal van Brouwbroeders begint zoals veel goede bierverhalen: aan een tafel, met een glas in de hand. In 2015 zaten drie vrienden na een dag werken als fietskoerier in Groningen aan het bier, en de vraag drong zich op hoe dat eigenlijk gemaakt wordt. De nieuwsgierigheid was gewekt, er werd gelezen, uitgezocht en geprobeerd.

De verwachting was niet hoog. Na het speurwerk dachten ze vooral dat het moeilijk zou worden en dat hun bier vast zou mislukken. Dat viel reuze mee.

Brouwen moeilijk? Niets was minder waar, het was juist veel makkelijker dan gedacht.

Die ontdekking werd de basis van het bedrijf. Waarom zou je eerst een garage vol brouwketels, slangen en vaten moeten kopen om te ontdekken of brouwen iets voor je is?

De vrienden ontwikkelden daarom een brouwpakket met een lage drempel: 5 liter bier, gebrouwen in je eigen keuken, zonder ingewikkelde apparatuur. Volgens de Brouwbroeders waren ze daarmee de eerste in Nederland.

Eén product, en dat dan heel goed

Wie de webshop van Brouwbroeders bezoekt, ziet al snel waar het om draait: brouwpakketten. Volgens de oprichters zelf zijn ze daarmee een wat vreemd bedrijf, omdat ze eigenlijk maar één soort product verkopen. Maar dat is dan ook hun specialiteit.

Je begint met een starterspakket. Daarin zit alles om aan de slag te gaan: een gistemmer met kraantje om straks te bottelen, een waterslot om je brouwsel tijdens de gisting netjes af te sluiten, luchtdicht verpakte geschroote mout, hop, gist en een stappenplan dat je door het hele proces loodst. Smaakt het naar meer? Dan bestel je een navulpakket met verse ingrediënten en gebruik je de emmer gewoon opnieuw.

Daarnaast verkoopt Brouwbroeders handige spullen die je onderweg nodig kunt hebben, zoals een thermometer, een grote pan en een zeef. Wil je eerst weten wat er bij het brouwen allemaal komt kijken? Lees het artikel over hoe je bier brouwt.

Recepten van een professionele brouwer

Een brouwpakket staat of valt met het recept, en daar zit volgens Brouwbroeders het verschil. Alle recepten zijn zelf ontwikkeld, met veel kennis en zorg. Een van de vrienden, Dirk, maakte van brouwen zelfs zijn beroep.

Hij werkte als professioneel brouwer en werd uiteindelijk hoofdbrouwer bij Akasha in Sydney, een Australische brouwerij die volgens hem zo'n miljoen liter bier per jaar maakt. Akasha staat bekend om zijn hoppige bieren, dus aan hopkennis geen gebrek.

Inmiddels is Dirk terug in Europa, om zich meer op Brouwbroeders te richten. Die kennis merk je ook in de service: heb je een vraag over je brouwsel, dan krijg je antwoord van mensen die het vak echt kennen. Daarnaast leveren ze snel en maken ze hun eigen producten met zorg en precisie.

Twaalf bierstijlen en een wisseltap

Keuze genoeg: Brouwbroeders heeft volgens eigen zeggen de meeste bierstijlen om uit te kiezen, twaalf in totaal. Van een frisse weizen voor zomerse dagen tot een stevige IPA voor de hopliefhebber.

Af en toe komt daar een wisseltap bij. Dat is een seizoensbier of een bier dat nog specialer is dan de vaste stijlen. De 'wisseltap' van dit moment past perfect bij de koude maanden: uitleg en ingrediënten om een winterbier te brouwen, een rood bier.

Wie op tijd begint, kan met de feestdagen zijn eigen winterbier (of noem het een kerstbier) op tafel zetten. Dat maakt meer indruk dan weer een fles uit de supermarkt.

Uitgelicht: bieren die je elders niet brouwt

Welke pakketten verdienen meer aandacht? Brouwbroeders noemt vooral de bierstijlen die je bij andere aanbieders van brouwpakketten niet snel tegenkomt: een double IPA, een hoppige pale ale, een farmhouse ale (denk aan saison) en een bok.

De pale ale is een mooi voorbeeld van de aanpak. Het is een zogenaamde SMaSH: gebrouwen met één moutsoort en één hopsoort. Daarmee laat het bier zien dat goed bier helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn. Precies de gedachte waarmee de Brouwbroeders ooit begonnen.

Voor wie is Brouwbroeders?

Je hoeft geen doorgewinterde thuisbrouwer te zijn. De pakketten zijn juist gemaakt voor bierliefhebbers die wel eens willen weten hoe hun favoriete biertje tot stand komt, voor mensen die gewoon iets nieuws willen proberen en voor iedereen die op zoek is naar een origineel cadeau.

Een verjaardagscadeau waar de ontvanger een paar weken later nog met een glas zelfgebrouwen bier voor bedankt: daar kan een fles wijn niet tegenop.

Zelf aan de slag

Zin gekregen om je keuken een middagje om te bouwen tot brouwerij? Kijk dan op Brouwbroeders.nl voor alle brouwpakketten, navulpakketten en de wisseltap van dit seizoen. Of je nu kiest voor een weizen, een IPA of het winterbier: over een paar weken proost je op je eigen bier. Proost!