Weizen
Weizen bier is van oorsprong Zuid-Duits witbier. De Duitsers gebruiken de termen Weizen en Weiß door elkaar. Weiß betekent wit en Weizen betekent tarwe. Maar dit wil niet zeggen dat Weißbier, tarwebier is. Er komen namelijk ook donkere versies voor met de naam weiß. Het Duitse tarwebier wordt gebrouwen met een bovengist, maar sommige bieren krijgen een ondergist mee wanneer ze worden gebotteld. Voor Weizen wordt gemoute tarwe gebruikt.
Weizen moet minimaal 50 procent tarwemout bevatten, hierdoor krijgt het een extra volle schuimlaag. Het troebele bier is bleekgeel tot blond van kleur en het heeft een frisse, lichtzurige en volmondige smaak. Een Weizen wordt in tegenstelling tot witbier volgens het Reinheitsgebot gebrouwen.
Weizen inschenken
Schenk het bier langzaam in, tussendoor ‘’walsen’’ met een voorzichtige polsbeweging. Door dit te doen komt het gist los uit de fles. Dit kun je dan uitschenken, waardoor er een romige schuimkraag hoog boven de rand van het glas uitkomt. Deze robot laat even zien hoe je de Weizen fles kunt walsen.
Veschillende Weizen bieren
Het Zuid-Duitse Weizenbier kan worden onderverdeeld in:
Hefeweizen: blond, met gist, dus ongefilterd. Bijvoorbeeld Paulaner Hefe-Weissbier, Franziskaner Hefe-Weissbier en Weihenstephaner.
Dunkelweizen: donker, ongefilterd.
Kristallweizen: blond, gefilterd.
Weizenbock: extra sterk (rond de 8 procent). Bijvoorbeeld Schneider Hopfen-Weisse (blond) en Schneider Aventinus (donker).
Ben je op zoek naar Weizen bier?
Biermerken Weizen
4 reacties
Wat maakt dat weizenbier zoveel duurder is dan een "gewoon" pilsje
Ik heb het Hefeweissbier Dunkel voor het eerst in 1989 in Zuid Duitsland gedronken en vond het erg lekker. Tegenwoordig kun je het bij de betere slijterijen ook kopen. Het wordt verkocht in flessen van 0,5 L en ook de bierglazen van 0,5 L zijn daar verkrijgbaar.
Weihenstephaner (is de oudste brouwerij van de wereld) Franziskaner
en Paulaner zijn voor mij de beste merken op het gebied van Hefeweissbier.
@Robert:
http://www.biernet.nl/algemeen/weetjes/weizen-en-witbier
Wat is nou verschil tussen witbier en weissen bier?
Laatste reacties
-
Op Liquor store late night
Laatst ook een feestje gehad en nachtbierkoerier gebeld op tijd en koud
15 uur geleden door manuel (gast) -
Op Veltins
Plus, AH, Lidl weet ik zeker
1 dag geleden door dRichardK (gast) -
Op Heineken 00
Een prima zacht biertje. Goede vervanging voor alcohol houdend bier.
1 dag geleden door Driessen (gast) -
Op Perlenbacher premium pilsener
Naam Brouwerij: Frankfurter Brauhaus GmbH, Lebuser Chaussee 3 , 15234 Frankfurt an der Oder
2 dagen geleden door Bessoff (gast) -
Op 100 beste bieren van 2017
Je kunt je hier oprecht afvragen in hoeverre dit objectief is. Amerikaanse bieren zijn helemaal...
2 dagen geleden door sytze (gast)
Merken

- Bastion
- 8,6% Alcohol
- Wilskracht Stadsbrouwerij

- Delirium Nocturnum
- 8,5% Alcohol
- Bierbrouwerij Huyghe
Agenda
|
Romeinse Bierveldtocht De Kromme Haring Utrecht |
|
Bierbrouw workshop Hoeven Hoeven |
|
Romeinse Bierveldtocht Oersoep Nijmegen |
|
Boekels Bierfestival Boekel |
|
Romeinse Bierveldtocht Openluchtmuseum Arnhem |