Delen
Delen
Weizen bier is van oorsprong Zuid-Duits witbier. De Duitsers gebruiken de termen Weizen en Weiß door elkaar. Weiß betekent wit en Weizen betekent tarwe. Maar dit wil niet zeggen dat Weißbier, tarwebier is. Er komen namelijk ook donkere versies voor met de naam weiß. Het Duitse tarwebier wordt gebrouwen met een bovengist, maar sommige bieren krijgen een ondergist mee wanneer ze worden gebotteld. Voor Weizen wordt gemoute tarwe gebruikt.
Weizen moet minimaal 50 procent tarwemout bevatten, hierdoor krijgt het een extra volle schuimlaag. Het troebele bier is bleekgeel tot blond van kleur en het heeft een frisse, lichtzurige en volmondige smaak. Een Weizen wordt in tegenstelling tot witbier volgens het Reinheitsgebot gebrouwen. Ben je benieuwd naar alle verschillen tussen Weizen en witbier?
Schenk het bier langzaam in, tussendoor ‘’walsen’’ met een voorzichtige polsbeweging. Door dit te doen komt het gist los uit de fles. Dit kun je dan uitschenken, waardoor er een romige schuimkraag hoog boven de rand van het glas uitkomt. Deze robot laat even zien hoe je de Weizen fles kunt walsen.
Het Zuid-Duitse Weizenbier kan worden onderverdeeld in:
Hefeweizen: blond, met gist, dus ongefilterd. Bijvoorbeeld Paulaner Hefe-Weissbier, Franziskaner Hefe-Weissbier en Weihenstephaner.
Dunkelweizen: donker, ongefilterd.
Kristallweizen: blond, gefilterd.
Weizenbock: extra sterk (rond de 8 procent). Bijvoorbeeld Schneider Hopfen-Weisse (blond) en Schneider Aventinus (donker).
Ben je op zoek naar Weizen bier?
Erdinger Brouwerij Erdinger Brouwerij
Weizen
5,3% alcohol
Stadsbrouwerij Dukes Stadsbrouwerij Dukes
Weizen
5,5% alcohol
Weizen
5% alcohol
Bierbrouwerij Maallust Bierbrouwerij Maallust
Weizen
Wordt niet meer gebrouwen
Slot Oostende Slot Oostende
Weizen
4,5% alcohol
König Brauerei König Brauerei
Weizen
5,5% alcohol
Erdinger Brouwerij Erdinger Brouwerij
Weizen
5,3% alcohol
Benediktiner WeiàŸbier Alkoholfrei
Weizen
0% alcohol
Brouwerij Troost Brouwerij Troost
Weizen
4,7% alcohol
Weizen
0% alcohol
In Oostenrijk zijn er ook verschillende Weizen bieren, allemaal lekker... o.a. Edelweis dat niet in de lijst staat.
Wat maakt dat weizenbier zoveel duurder is dan een "gewoon" pilsje
Ik heb het Hefeweissbier Dunkel voor het eerst in 1989 in Zuid Duitsland gedronken en vond het erg lekker. Tegenwoordig kun je het bij de betere slijterijen ook kopen. Het wordt verkocht in flessen van 0,5 L en ook de bierglazen van 0,5 L zijn daar verkrijgbaar.
Weihenstephaner (is de oudste brouwerij van de wereld) Franziskaner
en Paulaner zijn voor mij de beste merken op het gebied van Hefeweissbier.
@Robert:
http://www.biernet.nl/algemeen/weetjes/weizen-en-witbier
Wat is nou verschil tussen witbier en weissen bier?
Zie meer reacties
Zie minder reacties
