Inloggen op Mijn Biernet

Geen account? Registreren

Login probleem? Reset je wachtwoord

Delen

Belgische brouwer lijdt onder opwarming aarde

Volgen

Blijf altijd op de hoogte

Belgische brouwer lijdt onder opwarming aarde

12 november 2015 om 13:00

De opwarming van de aarde heeft directe invloed op de Belgische brouwer Cantillon. De brouwer zegt slachtoffer te zijn van klimaatverandering, omdat het tijdsbestek om te brouwen voor zijn geuzebier in vergelijking met de jaren vijftig een maand korter is geworden.

Cantillon brouwer

Cantillon laat zijn hete brouwsels afkoelen in open vaten, zodat natuurlijke gist in de lucht kan bijdragen tot de zure smaak van het bier. Nu het kwik de laatste dagen zelfs in de nachtelijke uren niet tot onder de 15 graden Celsius wil dalen in België, heeft Cantillon het brouwproces stilgelegd. 

Lees ook

Geen kunstmatige koeling

Brouwer Jean Van Roy zegt niet te willen teruggrijpen op kunstmatige koeling, ook al zijn andere brouwers wel op die methode overgestapt. Hij is en blijft daardoor afhankelijk van de seizoenstemperatuur. Vroeger duurde het brouwseizoen van medio oktober tot begin mei. "We beginnen nu overwegend in november, om eind maart, begin april weer te stoppen", zei Van Roy.

bron: www.hln.be